DIARIO DE CAMPO. Excepcional calidad de los primeros aceites de la D.O.P. Sierra de Cazorla
Los datos que el Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cazorla anunció el mes pasado, en cuanto a formación de aceite y desarrollo del [...]
DIARIO DE CAMPO. Época estival, clave a la hora de hacer las primeras estimaciones en la Comarca de la Sierra de Cazorla
La climatología sigue marcando el ritmo del sector oleícola, del desarrollo de la planta y del fruto. Nos encontramos en plena parada estival; el hueso [...]
DIARIO DE CAMPO. Mes de mayo. Comienza la floración en medio de un importante déficit hídrico en la comarca de la Sierra de Cazorla
En este momento del año en el que nos encontramos, y con las lluvias que han caído en gran parte de nuestro país, conviene hacer [...]
DIARIO DE CAMPO. Panorama de los olivares de la Comarca de la Sierra de Cazorla a la hora de reactivarse la planta
Nos encontramos a finales de febrero y ya podemos constatar que en los olivares de las zonas más adelantadas de nuestra Comarca la planta empieza [...]
CRONOLOGÍA DE UN PRODUCTO EXCEPCIONAL. Mes de diciembre. Despensa llena
En el momento en que nos encontramos del mes de diciembre, ya están perfilados los aceites que se van a envasar con Denominación de Origen [...]
CRONOLOGÍA DE UN PRODUCTO EXCEPCIONAL. Mes de noviembre. Los primeros aceites
Después del mes de octubre, momento en el que el fruto ya estaba en condiciones de recolección, comienza el proceso de extracción en la fábrica. [...]
