DIARIO DE CAMPO. Mes de marzo. La Comarca acorta su déficit hídrico y los olivares empiezan a reactivarse
La finalización del mes de marzo nos ha traído alivio respecto a parte de la incertidumbre de febrero, ya que las lluvias en la Comarca [...]
La D.O.P. Aceite Sierra de Cazorla corrobora la recuperación del sector con una campaña que llega a los 205 millones de kilos de aceituna
Este dato se traduce en 38.500.000 kg. de aceite, en una campaña con una evolución considerablemente rápida y una muy buena calidad del producto Tras [...]
DIARIO DE CAMPO. Panorama de los olivares de la Comarca de la Sierra de Cazorla a la hora de reactivarse la planta
Nos encontramos a finales de febrero y ya podemos constatar que en los olivares de las zonas más adelantadas de nuestra Comarca la planta empieza [...]
DIARIO DE CAMPO. Mes de enero, donde confluyen el final y el principio del ciclo
El mes de enero es un mes en el que confluyen el fin del ciclo anterior, con las últimas labores de recolección de la aceituna, [...]
CRONOLOGÍA DE UN PRODUCTO EXCEPCIONAL. Mes de diciembre. Despensa llena
En el momento en que nos encontramos del mes de diciembre, ya están perfilados los aceites que se van a envasar con Denominación de Origen [...]
CRONOLOGÍA DE UN PRODUCTO EXCEPCIONAL. Mes de noviembre. Los primeros aceites
Después del mes de octubre, momento en el que el fruto ya estaba en condiciones de recolección, comienza el proceso de extracción en la fábrica. [...]
